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    对于大众来说,小本创业无非就是好的选择了,做什么都会有风险,在此和大家分享下自己开店的心得想要小本创业可以围绕大众消费----“衣、食、住、行”创业分为:传统行业和电子商务 传统行业:大家应该知道传统行业成本高,投资少的需要10万左右,另外传统行业受到网络电子商务的影响也是巨大的,如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝网;电子设备上京东、易迅,家电上国美或苏宁易购传统行业目前没有更好的项目了,尤其是没有适合小本创业的项目了电子商务:大家都知道现在电子商务火爆,自己也想进入,要知道,个人电子商务(C2C)模式已经是历史了,随着各大企业的进入,比如工厂自己开网上商城等电子商务已经是企业的天下了,就是所谓的(B2C)模式举例说明:淘宝个人店被淘宝商城所替代,而商城的押金需要至少10万,另外还必须是公司才可以注册,所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的,这就不适合我们没有本钱的人群了综合以上情况总结:目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响,另外成本小风险小,利润大但并不是小吃都适合初创业者做的,俗话说“行行有门道,内行人挣外行人的钱”,如果想创业就必须使自己变成内行,了解这个行业才可以,避免----“失败”为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助,以下说下这个行业的一些原则和注意事项小本生意应该注意原则第一个原则:房租不能太高,这个不用我多解释,房租高了等于是为房东打工。第二个原则:生意不能占用超过三个人,目前人工成本是很大的,如果超过了三个人来经营一个店,人员成本就上万了,考虑下自己将要做的生意能不能月入过万第三个原则:开业务必要成功,万事开头难,做好了开头其他就顺利了,选择开业的日子要注意天气、人气等问题,天气看天气预报了,人气自己可以想办法,另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来第四个原则:产品是王道,产品的味道要好,不然前期做了不少活动拉来个新客户,但终不能转换成回头客,如果没有回头客,那肯定是自己的问题有没有更好的项目?答案是肯定有的,那就是熟食项目熟食项目总结有以下几点优势:1、投资小:几千元就可以起步,适合小本生意2、利润高:毛利润五十以上,纯利润也可以达到近四十3、好选址:小区门口、菜市、街道、商场、超市、农村集市都可以4、成功率高:大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年,较少有熟食店做一段时间便转让不做的5、生命周期长:几千年前就有熟食,到目前乃至将来熟食也不会被淘汰,不像有些小吃火几个月便消失了6、消费人群广:男女老少都喜欢吃,低收入和高收入者都吃,真好的大众消费7、消费地域广:从农村到城市,南方到北方,西方到东方,米和面都有南北之分,但熟食没有这些区域上的限制8、操作简单:一个人就可以经营,操作简单,客单价高熟食的制作流程:制作熟食的关键在于有个好的卤料包,更重要还在于“养“主要包括[香味的保养,味道的保养,颜色的保养]老汤制作过程选料阶段:选择好料当然是关键,就如建楼,再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的配料阶段:料的配比精确了烫的味道才会好,熟食的味道是三十多种中药材相互融合发酵后的综合结果,同样的材料配比不同都会影响很大的,我门的配方全部精确到克,确保精确。 鲜汤阶段:老卤汤鲜汤+香料+发酵+调味,所以鲜汤是根本,鲜汤做不好便很难发酵发酵阶段:传授独特秘制老汤发酵方法,传授会您如何使老汤完全彻底的发酵调汤阶段:传授独特调汤技术,传授会您如何驾驭这个老汤加汤阶段:传授您如何准确的加汤,调料与汤的佳比例,为开店做准备保养阶段:传授你如何保养老汤,确保”色香味“俱全产品制作过程产品解冻:传授你如何把买回来的产品解冻,不同产品要分类解冻和做处理产品去腥:传授你如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味第一、卤出的菜没有腥臭味第二、卤烫味干净,否则卤别的东西都有腥臭产品卤制:传授你不同产品放入的先后顺序和时间,以及火候的控制产品处理:传授你如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理,不影响第二天销售,如果处理不好可能会坏掉,或卖相和口味会变差,进而影响生意的长久性。开店/销售流程经营选址:附近的消费人群怎么样,另外要看是不是有同样的产品在卖,味道如何,自己的产品能不能比他的好做开店模式:自己需要多大的场地就可以经营,是不是可以不用店面也可以做(创业初期,能省就省),例如熟食可以在三轮车上卖,可以不用租房子另外如果生意不理想可以换地方。店铺装修:如果是租的房子则需要考虑装修的问题,不一定装的多好,给人看着舒服就可以,另外光线是做熟食要注意的事情,尽量多用红光。开店预算:知道自己需要买那些东西,不要开始营业了发现少东少西的,自己不能把本钱都花掉,要有预留的钱,防止预算外的开支,做生意有时本多钱是预算不到的,比如冰箱坏了,车子坏了等等问题,另外要考虑自己生活问题,自己房贷、家庭开支一个月有多少,预留的钱起码够开支2-3个月的,在此建议如果是夫妻2个人,可以一个人上班,一个人做生意,等生意稳定了另一个人再辞职一起做或再开分店,熟食生意完全可以用一个车一个人便可以做起来。注意事项:要分析客户习惯,总结买东西时的说辞,客户对味道或你的感觉,建立起朋友关系说这么多不知道对你有没有帮助的,如果感兴趣可以加我Q详见 内有详细资料平时比较忙现在对外教授:产品技术+开店经验+日常营销推广免fei为你提供你创业路上遇到的所有问题[技术、设备渠道、货源渠道、选址、装修、开业促销、日常经营]
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